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Ricetta Abbacchio Alla Cacciatora

Abbacchio Alla Cacciatora
Ingrediente principale: Agnello

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Ingredienti per la ricetta


2Acciughe Sotto Sale
2Peperoncini
1000 GCosciotto Di Abbacchio (agnello) Disossato
1/2 BicchiereVino Bianco Secco Dei Castelli Romani
4 CucchiaiOlio D'oliva Extra-vergine
1/2 BicchiereAceto Di Vino
1 SpicchioAglio
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Abbacchio Alla Cacciatora

Tagliare a piccoli pezzi l'abbacchio.

In una padella fare sciogliere nell'olio, due acciughe dissalate e diliscate, aggiungendo lo spicchio d'aglio.

Appena l'aglio sarĂ  colorito mettere nella padella l'abbacchio, condire con sale e pepe, aggiungere il peperoncino a pezzetti e fare rosolare a fiamma viva, girando di continuo.

Quando l'abbacchio sarĂ  ben rosolato, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e 1/2 bicchiere di aceto.

Coprire la padella, abbassare la fiamma e fare finire di cuocere.

Servire ben caldo.


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