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Ricetta Agnolotti Di Castagne

Agnolotti Di Castagne
Ingrediente principale: Castagne

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Ingredienti per la ricetta


Castagne
Salsiccia
500 GFarina
5Uova
Acqua
Cipolla
Latte
Sale

Come preparare la ricetta Agnolotti Di Castagne

La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta.

Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po' di farina, se troppo dura un po' di acqua.

Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d'ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro.

Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale.

Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.




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