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Ricetta Aguglie Al Pomodoro

Aguglie Al Pomodoro
Ingrediente principale: Aguglie

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Ingredienti per la ricetta


800 GPomodori Maturi Sodi
1000 GAguglie
1 SpicchioAglio
1 MacinataPepe
1Cipolla
Olio D'oliva Extra-vergine
Origano
Prezzemolo
Sale

Come preparare la ricetta Aguglie Al Pomodoro

Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti che lascerete poi riposare in frigo ricoperti da un canovaccio.

In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nell'olio, poi unite i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) privati dei semi e tritati.

Salate e fate restringere il sugo per una ventina di minuti su fiamma bassa.

Trascorso questo tempo unite origano e prezzemolo tritati e una macinata abbondante di pepe; quindi adagiate i filetti di aguglia nel sugo di pomodoro e continuate la cottura per circa 15 minuti rivoltando il pesce e smuovendo il tegame per i manici di tanto in tanto.

Infine, a cottura ultimata, sistemate il pesce su un piatto di portate e servite.


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