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Ricetta Amandin Con Mandorle E Arance

Amandin Con Mandorle E Arance
Ingrediente principale: Arance

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Ingredienti per la ricetta


50 GMandorle A Lamelle
4Arance
115 GZucchero Semolato
100 GMandorle In Polvere
4Uova
100 GFarina
100 GZucchero A Velo
10 GBurro
1 PizzicoSale

Come preparare la ricetta Amandin Con Mandorle E Arance

Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero semolato, ottenendo un composto spumoso.

Aggiungetevi le mandorle in polvere e la farina, la scorza grattugiata di un'arancia e il succo di 2 arance.

Unite un pizzico di sale agli albumi, poi montateli a neve e incorporateli al composto preparato.

Rivestite di carta da forno uno stampo quadrato.

Imburrate la carta e, solo sulle pareti, fate aderire le mandorle a lamelle (tenetene qualcuna da parte).

Versate nello stampo il composto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.

Spremete una delle arance rimaste, raccogliete il succo in un pentolino, unite lo zucchero a velo (tranne un cucchiaio che servirà per decorare) e scaldate la glassa sul fuoco, mescolando sempre, finché diventa filante.

Sformate il dolce quando è freddo, versate la glassa sulla superficie facendola assorbire pian piano.

Decorate con fettine di arancia, mandorle a filetti, e spolverizzate con lo zucchero a velo.




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