Pulire l'ananas e tagliarla a fette di circa 1 cm.
Far sciogliere il burro in una padella, unirvi i chiodi di garofano e le fette di ananas.
Spolverizzare di zucchero e lasciare insaporire, girando delicatamente.
Versare metà del brandy e lasciare evaporare.
Aggiungere il rimanente brandy, fiammeggiare e servire subito.
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