Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida.
Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui รจ stata disciolta la salsa.
Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario.
