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Ricetta Anatra Al Calvados

Anatra Al Calvados
Ingrediente principale: Anatra

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Ingredienti per la ricetta


8Mele
2 CucchiaiPanna Liquida
1 BicchierinoCalvados
1Anatra Selvatica
3 CucchiaiOlio D'oliva
1/2 BicchiereAcqua
1 PizzicoPangrattato
1Uovo
Burro
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Anatra Al Calvados

Formate un composto con fegato e ventriglio tritati, pangrattato, una mela sbucciata e tagliata a fettine, 1 uovo e bagnate il tutto con un po' di calvados; salate e pepate.

Riempite l'anatra con il composto.

In una pentola riscaldate l'olio e metteteci dentro l'anatra.

Cospargete il restante calvados sulla carne e dategli fuoco.

Aggiungete l'acqua e una mela sbucciata tagliata a fettine.

Infornate per 1 ora.

Intanto sbucciate le mele rimaste e mettetele in una teiera imburrata, aggiungendoci 1 cucchiaio d'acqua e cospargendo di noci di burro.

Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti.

Aggiungete la panna liquida al sugo di cottura.

Servite l'anatra su un vassoio con intorno le mele cotte e sopra il suo sugo di cottura.




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