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Ricetta Anatra Alla Favorita

Anatra Alla Favorita
Ingrediente principale: Anatra

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Ingredienti per la ricetta


2 CucchiaiRosmarino Tritato
1Anatra Di 1200 G
Olive Nere Snocciolate
5 SpicchiAglio
30 GOlio D'oliva Extra-vergine
2 FoglieAlloro
2 BicchieriVino Bianco
Sale

Come preparare la ricetta Anatra Alla Favorita

Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il più possibile.

Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio.

Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti.

Salare ed bagnare con il vino bianco.

Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento.

Quando il vino è evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura.

Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.

Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.




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