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Ricetta Arrosto Di Vitella Alla Montefeltra

Arrosto Di Vitella Alla Montefeltra
Ingrediente principale: Vitella

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Ingredienti per la ricetta


6 FetteProsciutto Crudo
1500 GCarne Di Vitella
80 GBurro
6 CucchiaiOlio D'oliva
2 CucchiaiFarina
100 ClBrodo
1 CostaSedano
1Carota
1Cipolla
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Arrosto Di Vitella Alla Montefeltra

Avvolgere la carne nelle fette di prosciutto e legarla con uno spago.

In una casseruola sciogliere il burro nell'olio e mettere a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota; poco dopo mettere al fuoco la carne, salare, pepare e rosolare da tutte le parti, bagnare con il brodo e continuare la cottura per due ore.

Dopo aver passato al setaccio il fondo della cottura, unirlo alla farina mescolando fino ad ottenere una salsina.

Tagliare l'arrosto a fette, cospargerlo con la salsina e servire.


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