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Ricetta Arrosto Di Vitello Al Latte E Prosciutto

Arrosto Di Vitello Al Latte E Prosciutto
Ingrediente principale: Vitello

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Ingredienti per la ricetta


800 GFesa Di Vitello
2 FetteProsciutto Crudo
5 BicchieriLatte
40 GBurro
Farina
Sale

Come preparare la ricetta Arrosto Di Vitello Al Latte E Prosciutto

In un tegame scaldate il burro.

Unite la farina mescolando velocemente, poi il prosciutto tagliato a filetti sottili.

Fate dorare il tutto.

Adagiate su questo intingolo la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela bene da tutte le parti a fuoco vivo.

Regolate il sale.

Versate il primo bicchiere di latte e lasciate assorbire.

Procedete nello stesso modo per i successivi quattro bicchieri senza mai coprire il recipiente di cottura.

Prosciugato il liquido l'arrosto è pronto.

Quindi slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Ovada DOC, Chianti Classico DOCG, Biferno "Superiore" DOC.


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