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Ricetta Bagna 'd L'infern

Bagna 'd L'infern
Ingrediente principale: Acciughe Sotto Sale

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Ingredienti per la ricetta


4Pomodori Freschi
12Acciughe Sotto Sale
12 SpicchiAglio
1 CiuffoPrezzemolo
Olio D'oliva
Peperoncino

Come preparare la ricetta Bagna 'd L'infern

Tagliate a fettine sottili gli spicchi d'aglio dopo aver eliminato il germoglio verde interno, soprattutto quando l'aglio non è più novello.

Dissalate e diliscate le acciughe e ponetele nel dianèt (coccio da fiamma) insieme all'aglio: fateli soffriggere dolcemente con olio d'oliva fino all'imbiondimento dell'aglio.

Aggiungete a questo punto i pomodori sbucciati e rotti grossolanamente e il peperoncino.

Fate cuocere a fuoco dolce fino a giusta consistenza della salsa, per 30 o 40 minuti.

Rossa e pizzicante com'è a causa dei pomodori e del peperoncino, la salsa ha il nome che si merita: bagna 'd l'infern.

Versatela calda sulla fetta di polenta; spolverizzate con un pizzico di prezzemolo tritato e servite.


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