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Ricetta Besciamella All'antica

Besciamella All'antica
Ingrediente principale: Latte

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Ingredienti per la ricetta


650 GRoux
500 ClLatte Bollente
300 GCarne Di Vitello Magro Tagliato A Dadi E Saltato Al Burro
2Cipolle Tritate
1 PizzicoPepe Spezzettato
1 RamoscelloTimo
Noce Moscata
Sale

Come preparare la ricetta Besciamella All'antica

Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Far cuocere dolcemente per circa un'ora e filtrare.

Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po' di burro sulla superficie quando é ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall'aria.


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