Sbattere bene lo zucchero a velo con un uovo intero e 4 tuorli, aggiungere la scorza di limone finemente tritata, lo zenzero e la farina.
Mescolare bene e lavorare fino ad ottenere un impasto sodo.
Stendere la pasta fino ad uno spessore di 1 cm e ricavare i biscotti con degli stampini.
Porli su una teglia ben imburrata e lasciarli riposare per un'ora.
Cuocere in forno a 175 gradi per 20 minuti circa.
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