Si impasta la farina con l'acqua e si tirano fuori le 'pettole' (sfoglie).
Dopo averle arrotolate si tagliano a striscioline e si fanno asciugare per circa mezz'ora.
Si fa rosolare l'aglio, si aggiungono i pomodori, una foglia di sedano e in ultimo i fagioli.
Dopo che questi ingredienti si sono ben amalgamati, il condimento viene allungato con acqua e vi vengono cotti i 'bottapzzient'.
Questi, secondo il gusto, si possono mangiare subito o dopo averli fatti riposare nel piatto.
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