La bresaola è carne di manzo leggermente conciata, poco salata e molto stagionata.
E' un prodotto tipico della Valtellina.
Questa è la sua preparazione classica.
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Adagiate la bresaola sul piatto di servizio, spruzzatela con molto limone muovendo il piatto in modo che il limone si distribuisca su tutta la carne.
Ora irroratela con abbondante olio e ripetete l'operazione precedente.
Spolverizzate con molto pepe.
Lasciate macerare almeno 15 minuti prima di servire.
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