Ricoprire i filetti di aringa con il latte e far riposare per 30 minuti.
Coprire con acqua fredda le fettine di cipolla e far riposare per 30 minuti.
Quindi sgocciolare aringa e cipolla e asciugarle.
Imburrare le fette di pane, disporvi sopra alternandoli, filetti di aringa, fette di pomodoro e cipolla.
Guarnire con il prezzemolo.
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