ricette online
lebuonericette.comLe Buone Ricette secondi di pollo Cappone Al Cartoccio  Cappone
antipasti | primi piatti | secondi di carne | secondi di pesce | secondi di pollo | insalate e contorni | dolci e dessert | cocktails e bevande
secondi di pollo - Cappone Al Cartoccio


Home >> Ricetta  
stampa ricetta Cappone Al Cartoccio
invia ricetta Cappone Al Cartoccio

<< Cappone Ai Mandarini Cinesi Cappone Al Cognac >>

Ricetta Cappone Al Cartoccio

Cappone Al Cartoccio
Ingrediente principale: Cappone

Altre ricette secondi di pollo

Ingredienti per la ricetta


150 GFunghi Secchi
100 GLardo
1 Fetta SpessaProsciutto Crudo
1 BicchiereVino Marsala
1Cappone
2Carote
2Cipolle
1 NoceBurro
Pepe
Prezzemolo
Sale

Come preparare la ricetta Cappone Al Cartoccio

Insaporite internamente il cappone con una noce di burro impastata con un po' di prezzemolo tritato.

Fasciatelo con le fettine di lardo e legatelo.

Stendete sul tavolo un foglio di carta d'alluminio, al centro disponete uno strato di carote e cipolle a fettine, cospargetelo con il prosciutto tritato e con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida e poi strizzati e spezzettati grossolanamente.

Adagiatevi sopra il cappone.

Sollevate i lembi della carta d'alluminio e chiudete con cura formando un cartoccio.

Cuocete in forno a 170 gradi per almeno un'ora e mezzo o due a seconda della grandezza del volatile.

Quando è pronto, slegatelo, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata.

Frullate tutto il resto fino a ridurre a una crema.

Versate il composto in un pentolino, aggiungete il Marsala, mescolate, fate scaldare a fuoco basso mescolando per evitare che attacchi sul fondo.

Regolate il sale e il pepe.

Servite questa salsa con il cappone.

Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti "Superiore" DOC, Chianti Rufina DOCG, Castel Del Monte Rosso DOC.




home ricette | ristoranti | disclaimer | credits | links | contatti