Fate rinvenire la frutta secca in acqua tiepida e tagliate a pezzetti quella fresca.
Levate il nocciolo alle prugne, tagliate le noci a metà .
Fate caramellare lo zucchero in un tegamino con un poco d'acqua; quando il caramellato prende il caratteristico color bruno, immergetevi i pezzi di frutta ed estraeteli infilzandoli su spiedini lunghi di legno.
I caramei possono essere fatti con frutta mista o di una sola qualità .
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