Mondate i carciofi, asportate il gambo e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone.
Cuoceteli in acqua bollente salata con l'aggiunta di succo di limone.
Scolateli e asciugateli.
Pulite i funghi, affettateli e fateli insaporire per pochi minuti nell'olio caldo insieme all'aglio tritato; toglieteli dal fuoco e tritateli finemente, quindi finite di cuocerli a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo la panna, il sale e il pepe.
Mettete a rosolare nel burro i fondi di carciofo, disponeteli su un piatto da portata, aggiungetevi sopra il composto di funghi, cospargete di prezzemolo e servite.
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