Mondare e tagliare a spicchi i carciofi.
Rosolarli con olio e aglio, cospargerli con prezzemolo tritato, salarli e coprirli con acqua.
Cuocere per 30 minuti, quindi cospargere con grana e pangrattato, coprire e cuocere ancora per 5 minuti a fuoco medio.
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