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Ricetta Cardi E Funghi

Cardi E Funghi
Ingrediente principale: Cardi

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Ingredienti per la ricetta


PocaFarina Bianca
80 GFormaggio Fontina Tagliato A Dadini
80 GMollica Di Pane Ammollata Nel Latte
1000 GCardi Molto Teneri
100 GFunghi Porcini
2Cipolle
2Uova
10 ClOlio D'oliva
1 SpicchioAglio
1 CucchiaioPrezzemolo Tritato
Pepe
Sale
Succo Di Limone

Come preparare la ricetta Cardi E Funghi

Pulite i cardi eliminando le parti dure e legnose e i filamenti e immergeteli in una terrina di acqua fredda acidulata con succo di limone a cui si sarà aggiunto un cucchiaio di farina per evitare che i cardi anneriscano.

Pulite i funghi strofinandoli con un telo umido e affettateli.

In una teglia da forno fate appassire nell'olio le cipolle tritate con l'aglio.

Prima che il trito di cipolla imbiondisca aggiungetevi i cardi scolati e affettati e fateli cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua tiepida.

Salate, pepate e, quando i cardi saranno cotti, unite i funghi, la mollica di pane ben strizzata, il prezzemolo e proseguite la cottura fino a quando il tutto si sarà ben addensato.

Togliete la teglia dal fuoco, incorporate al composto le uova sbattute e la fontina facendo penetrare bene gli ingredienti nelle verdure con l'aiuto di una forchetta.

Livellate la superficie con una spatola e mettete in forno già caldo per qualche minuto a gratinare.




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