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Ricetta Carpa Regina

Carpa Regina
Ingrediente principale: Carpa

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Ingredienti per la ricetta


50 GSemi Di Finocchio
2Limoni
1Carpa Di 900 G
20 GOlio D'oliva
1 BicchiereVino Bianco
Origano
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Carpa Regina

Pulite e lavate la carpa, squamatela, evisceratela e privatela della testa, delle pinne e della lisca centrale.

Tritate insieme semi di finocchio, sale, pepe e unite a questo battuto l'origano.

Salate, pepate l'interno del pesce e farcitelo con il battuto.

Chiudete con uno stecchino di legno.

Sistemate il pesce in una pirofila da forno con qualche fiocchetto di burro e cospargetelo con pepe e sale.

Irrorate con olio e vino e cuocete in forno caldo a 220 gradi per circa 25 minuti.

A cottura ultimata, tenete in caldo il pesce, nel fondo di cottura aggiungete il succo del limone: alzate la fiamma di modo che il succo evapori e fate asciugare.

Servite la carpa tagliata a fettine con questo fondo di cottura.


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