Marinate la carne dentro il vino rosso, sale e pepe.
Pulite e lavate gli spinaci e fateli cuocere in un po' di burro.
Legate il sugo di cottura degli spinaci con una noce di burro.
Sgocciolate gli spinaci e passateli nel burro caldo; conditeli a piacere.
Tagliate a pezzetti le fette di pancarré e friggetele nel burro.
Servite appoggiando sopra gli spinaci le fette di carne, sopra di esse il sugo di cottura e intorno i crostini di pane.
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