Pulite la catalogna, lavatela e lessatela per un quarto d'ora in acqua salata, strizzatela.
In una padella fate rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio, quando sono dorati unite la catalogna e fatela insaporire a fuoco vivace per circa un quarto d'ora.
Mescolate bene la verdura, aggiungete un pizzico di pepe o, se piace il sapore più deciso, un pizzico di peperoncino rosso.
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