Impastando acqua, semola e farina tirare una sfoglia spessa 5 mm.
Tagliarla a fasce di 5 cm e poi in striscioline di circa 1 cm.
Incavare le striscioline trascinandole con 3 dita.
Preparare un intingolo con olio, aglio, peperoncino; unirvi i funghi già saltati prima con aglio e olio, spolverizzare con l'origano e la mollica di pane, aggiungere la pasta lessata e scolata, far insaporire e spolverizzare con pecorino.
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