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Ricetta Champignon Alla Greca

Champignon Alla Greca
Ingrediente principale: Funghi Champignon

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Ingredienti per la ricetta


500 GFunghi Champignon
2Limoni (succo)
10Cipolline Già Pulite
1 PizzicoSemi Di Finocchio
1 CucchiainoPepe In Grani
1 CucchiainoSemi Di Coriandolo
4 CucchiaiOlio D'oliva Extra-vergine
3 RamettiPrezzemolo
2 SpicchiAglio
1 PizzicoTimo
1 BicchiereVino Bianco Secco
1Carota
Sale

Come preparare la ricetta Champignon Alla Greca

Riunite in una casseruola le cipolline, la carota raschiata e affettata, gli spicchi d'aglio spellati, i semi di coriandolo e quelli di finocchio, i grani di pepe, il prezzemolo e il timo; aggiungete il sale e l'olio e bagnate il tutto con il vino e con un grosso bicchiere d'acqua.

Coprite la casseruola, fate prendere l'ebollizione quindi abbassate la fiamma e lasciate bollire dolcemente per una ventina di minuti.

Nel frattempo mondate gli champignon scartando la parte terrosa del gambo e lavateli rapidamente.

Lasciate interi quelli piccoli e dividete in due o in quattro parti quelli più grandi in modo che cuociano in maniera uniforme.

Quando il brodo aromatico sarà pronto, unitevi il succo di limone e i funghi e proseguite la cottura per una decina di minuti.

Trascorso questo tempo, travasate il contenuto della casseruola in una ciotola e lasciate raffreddare.

I funghi cucinati in questo modo, tenuti coperti e al fresco, si conservano per qualche giorno e si servono generalmente come antipasto da soli o insieme a dei salumi.


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