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Ricetta Cipolle Ripiene Al Curry

Cipolle Ripiene Al Curry
Ingrediente principale: Cipolle

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Ingredienti per la ricetta


4Cipolle Bianche
20 ClBrodo Vegetale
150 GLenticchie Rosse
1 CucchiaioCurry In Polvere
1Peperoncino Piccante
4 CucchiaiOlio D'oliva Extra-vergine
2 SpicchiAglio
2 RamettiPrezzemolo
Pepe
Sale

Come preparare la ricetta Cipolle Ripiene Al Curry

Sbucciate le cipolle, sistematele in una teglia leggermente oliata, coperte prima con un foglio di carta forno e poi con uno di alluminio, e cuocetele in forno caldo a 180 gradi per un'ora e 15 minuti.

Nel frattempo, preparate il ripieno.

In una padella fate scaldare l'olio con l'aglio, sbucciato e schiacciato, e il peperoncino.

Unite poi le lenticchie, sciacquate sotto l'acqua corrente, e cuocete, sempre mescolando, per un minuto circa.

Bagnate quindi con il brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, regolate di sale, pepate a piacere e cuocete per circa 15 minuti, fino a ottenere una crema (aggiungete eventualmente poca acqua calda se la preparazione tendesse ad asciugarsi troppo).

Eliminate poi l'aglio e il peperoncino.

A fine cottura, lasciate intiepidire le cipolle, poi privatele delicatamente della parte interna, che triterete finemente.

Aggiungete il ricavato alla crema di lenticchie e mescolate bene Riempite le cipolle con la farcia preparata, sistematele in una teglia, pepate a piacere e cospargete col prezzemolo tritato.

Cuocetele infine in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Servitele calde o fredde.




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