Sciogliere lo zucchero nell'acqua e aggiungere la vaniglia.
Sbucciare le pere, eliminare semi e torsolo e tagliarle in quarti.
Versarle nell'acqua aromatizzata e cuocerle finché saranno morbide.
Scolarle dallo sciroppo e disporle in 4 coppe.
Cuocere ancora lo sciroppo fino a farlo addensare, eliminare la vaniglia e versarlo sulle pere.
Servire la composta tiepida.
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