Eliminare i semi dall'anguria e passarne nel mixer 700 g tenendo da parte il resto.
Porla in una casseruola con lo zucchero, l'amido e la vaniglina.
Cuocere a fuoco basso, mescolando, e portare ad ebollizione.
Levare dal fuoco e raffreddare.
Ridurre in palline la polpa del melone e l'anguria rimasta.
Grattugiare il cioccolato grossolanamente e unirlo al composto di anguria assieme alle palline.
Porre in frigo per almeno 3 ore e spolverizzare di cannella.
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