Frullate per un minuto i tuorli con lo zucchero, aggiungete la panna e un pizzico di vaniglina.
Frullate ancora per un minuto.
Mettete la crema in una pentola e lasciate cuocere a fuoco medio, per circa tre minuti, sempre mescolando e facendo attenzione che non bolla.
Fate raffreddare la crema e versatela in uno stampo a ciambella Lasciate in freezer due ore prima di servire.
Sformate il gelato su un piatto da portata e guarnite al centro con l'ananas tagliato a pezzetti dopo averlo colorato di rosa con alcuni cucchiai di granatina.
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