Incidere in più punti le costine e nelle incisioni introdurre delle fettine di aglio sbucciato.
Disporle in una teglia, salare, pepare e irrorare con un filo di olio.
Unire il rosmarino e mettere in forno caldo a 180 gradi per un'ora e un quarto circa, finché la carne sarà tenera e ben dorata.
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