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Ricetta Cotiche Ripiene
Ingrediente principale: Maiale

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Ingredienti
4Cotiche
Finocchietto
Passato Di Pomodoro
Pepe Nero (o Peperoncino)
Aglio
Sale

Preparazione
Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate.

Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago.

Così legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.


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