Soffriggere metà della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti.
In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti.
Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli.
Frullare il tutto e tenere al caldo.
In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti.
Decorare con i pomodori in concassé.
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