Sbucciate e tagliate a spicchi le patate e a pezzetti la polpa della zucca.
In una pentola portate a bollore il latte allungato con due bicchieri d'acqua, poi unitevi patate, zucca e salvia.
Salate e pepate.
Portate di nuovo a bollore, riducete il calore e continuate la cottura a fuoco medio per 40 minuti.
Togliete la foglia di salvia e frullate il tutto.
Amalgamate la panna al frullato, regolate sale e pepe, cuocete ancora per alcuni minuti.
Versate la crema in fondine individuali, al centro adagiate una fetta di pane, cospargetela di formaggio grattugiato e passate in forno, al grill, per alcuni minuti.
Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Colli Maratani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC.
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