ricette online
lebuonericette.comLe Buone Ricette dolci e dessert Crema Frangipane  Latte
antipasti | primi piatti | secondi di carne | secondi di pesce | secondi di pollo | insalate e contorni | dolci e dessert | cocktails e bevande
dolci e dessert - Crema Frangipane


Home >> Ricetta  
stampa ricetta Crema Frangipane
invia ricetta Crema Frangipane

<< Crema Fantasia Crema Fredda Ai Lamponi >>

Ricetta Crema Frangipane

Crema Frangipane
Ingrediente principale: Latte

Altre ricette dolci e dessert

Ingredienti per la ricetta


50 GBurro Freschissimo
25 GBiscotti Amaretti
125 GFarina Bianca
125 GZucchero Semolato
1/2 BustinaVaniglina
750 GLatte
6Uova
Sale

Come preparare la ricetta Crema Frangipane

In una casseruolina mescolate lo zucchero, la farina e la vaniglina, unitevi 2 uova intere e 4 tuorli; con una piccola frusta o un cucchiaio di legno sbattete bene il tutto sino ad avere un composto liscio e assolutamente privo di grumi.

Aggiungete allora un pizzico di sale e a poco per volta tutto il latte freddo, facendolo scendere a filo, continuando a mescolare con la frusta.

Ponete la casseruola sul fuoco e sempre continuando a mescolare portate la crema all'ebollizione; la fiamma dovrà essere molto bassa per evitare che il composto attacchi sul fondo.

Dopo che la crema avrà raggiunto il bollore tenetela sul fuoco ancora per due oltre minuti, quindi levatela ed incorporatele il burro, ammorbidito e a pezzetti, e gli amaretti sbriciolati, mescolando energicamente con il cucchiaio di legno.

Dopodichè immergete la casseruola in acqua fresca in modo che la crema si raffreddi completamente; di tanto in tanto mescolatela affinché la superficie non si rapprenda.

Questa crema è consigliabile usarla appena fatta poiché si presenta molto soda.

Tenendola in frigorifero, protetta, per due o tre giorni (o anche una settimana) si ammorbidisce e acquista maggior delicatezza; utilizzatela per farcire dolci a base di pasta lievitata, barchette di pasta sfogliata oppure di pasta frolla.




home ricette | ristoranti | disclaimer | credits | links | contatti