Lavorare i tuorli con lo zucchero; unire la farina, la vaniglina e il latte.
Mettere la crema sul fuoco e cuocere, mescolando, per circa 20 minuti.
Lasciarla raffreddare.
Tagliare la crema in rombi e passarli prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggerli in olio bollente e cospargerli di zucchero a velo prima di servirli.
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