Lessare le patate in acqua leggermente salata.
Scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Diluire la purea di patate con il latte, far intiepidire ed aggiungere la farina poi le uova una alla volta.
Lavorare il composto con la frusta fino a che diventi una crema fluida, eventualmente unire altro latte.
Ungere con il burro un padellino da crepes e versarvi il composto con un mestolino.
Cuocere le crepes da entrambi i lati e servire come contorno.
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