Ricetta Crocchette Di Pesce

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Ricetta Crocchette Di Pesce
	Ingrediente principale: Merluzzo Altre ricette secondi di pesce

Ingredienti

	400 G	Filetti Di Merluzzo
	4	Acciughe Salate
	50 G	Burro
	4 Cucchiai	Farina
	2	Uova
	1/2 Bicchiere	Vino Bianco
		Olio D'oliva
		Pepe
		Sale

Preparazione

Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite.

Fare una besciamella con il burro e la farina, diluire con il brodo del pesce ed il vino.

Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova.

Versare il composto su un vassoio, fare delle crocchette, infarinarle e friggerle in olio bollente.

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