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insalate e contorni - Crudità Di Stagione Con Grana E Prosciutto Crudo


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Ricetta Crudità Di Stagione Con Grana E Prosciutto Crudo

Crudità Di Stagione Con Grana E Prosciutto Crudo
Ingrediente principale: Prosciutto Crudo

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Ingredienti per la ricetta


80 GFormaggio Grana Padano A Scaglie
8Gherigli Di Noci
1 MacinataPepe Nero In Grani
1 FettaProsciutto Crudo (150 G)
1 Cespo PiccoloInsalata Lattuga
1Pera
60 GOlio D'oliva Extra-vergine
1 PizzicoSale
1 MazzettoPrezzemolo Tritato
1 CucchiaioAceto Di Vino

Come preparare la ricetta Crudità Di Stagione Con Grana E Prosciutto Crudo

Mondate, lavate la lattuga, sminuzzatela e raccoglietela in un piatto insieme con il prosciutto ridotto a listerelle (julienne), i gherigli di noci e le scaglie di grana.

Guarnite il piatto con la pera, ridotta a fettine sottili e condite il tutto, all'ultimo momento, con una vinaigrette ottenuta frullando, a bassa velocità, g 60 d'olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo tritato.

Completate l'insalata con una macinata di pepe e mescolatela in presenza dei commensali.

Vino consigliato: vino bianco secco, leggermente aromatico (Erbaluce di Caluso, Bosco Eliceo Sauvignon, Taburno bianco).




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