Ricetta Cuore Ai Capperi

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Ricetta Cuore Ai Capperi
	Ingrediente principale: Vitello Altre ricette secondi di carne

Ingredienti

	50 G	Pancetta
	400 G	Cuore Di Vitello A Fettine Sottili
	1 Cucchiaio	Concentrato Di Pomodoro
	Poco	Brodo
	50 G	Capperi
	4 Cucchiai	Olio D'oliva
	1 Spicchio	Aglio
	1 Cucchiaio	Farina
	1	Carota
	1	Cipolla
		Pepe
		Sale
		Salvia
		Sedano

Preparazione

Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metà dose di olio.

Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l'olio.

Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare.

Servire ricoperte dal sugo caldo.

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