Fate sciogliere il burro in una tortiera, cospargete con 100 g di zucchero e sopra adagiatevi le fette di ananas.
In una ciotola lavorate i tuorli con il restante zucchero e aggiungete a poco a poco la farina setacciata con il lievito in polvere.
Montate a neve soda gli albumi e incorporateli con molta delicatezza al composto di uova.
Versate il tutto sulle fette di ananas.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/40 minuti.
Ritirate, lasciate raffreddare, sformate e servite.
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