Lavate con cura le mele, sbucciatele e tagliatele a fette.
Lavate con cura anche le arance e tagliate la scorza a filettini sottili.
In una ciotola piuttosto capiente, unite le mele, la scorza delle arance, l'uva sultanina, i pinoli e la grappa e lasciate macerare per mezz'ora.
Subito dopo scolate il tutto, aggiungete lo zucchero e mescolate per qualche minuto.
Nel frattempo, stendete la pasta sfoglia servendovi di un matterello e dividetela in due parti disuguali.
La parte più grande, servirà a foderare la tortiera precedentemente imburrata e spolverizzata con della farina.
Versate dunque il composto di mele livellandolo con un cucchiaio e ricoprite il tutto con la parte più piccola della sfoglia.
Fate cuocere in forno caldo per circa 40 minuti a 180 gradi.
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