Fondere il burro in una pirofila di 22 cm di diametro.
Polverizzare nel mixer le mandorle.
Sbattere le uova con la farina di mandorle, il succo d'arancia, il latte, 4 cucchiai di zucchero e una grattata di noce moscata.
Versare il composto di uova nella pirofila e cuocere in forno caldo a 220 gradi per 25 minuti.
Servire il dolce freddo decorato con la gelatina di mele e una spolverata di cannella.
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