Tostare leggermente le arachidi in forno; tenerne da parte 1 manciata e tritare le altre.
Impastarle con 200 g di zucchero, il cacao, i tuorli sbattuti, l'albume e il burro a temperatura ambiente.
Lavorare con cura il composto e formare dei dolcetti ovali o rotondi, leggermente schiacciati.
Passarli nello zucchero rimasto, decorarli con le noccioline tenute da parte, metterli in pirottini colorati e servirli.
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