Ricetta Fagiolini Alla Genovese

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Ricetta Fagiolini Alla Genovese
	Ingrediente principale: Fagiolini Altre ricette insalate e contorni

Ingredienti

	600 G	Fagiolini
	12	Filetti D'acciughe
	1 Punta	Bicarbonato
	50 G	Prezzemolo
	15 Cl	Olio D'oliva
	1 Spicchio	Aglio
		Pepe
		Sale

Preparazione

Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti.

Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato.

Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo.

Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare.

Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.

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