Mondare, lavare e lessare 600 g.
di fagiolini.
Scolarli e tagliarli a piccoli pezzi.
Unirli a una cipolla e uno spicchio di aglio tritati e soffritti in un cucchiaio di strutto.
Condire con sale, paprica e un cucchiaio di zucchero.
Rimescolare e cospargere il tutto con un cucchiaio di farina.
Rimescolare ancora e bagnare con 2 cucchiai di aceto e un bicchiere di panna.
Far addensare la salsa e servire.
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