Dopo aver fatto imbiondire in 1 padella la cipolla tritata, insieme col burro ed il prosciutto tagliato a listarelle, salare ed infarinare le fettine di fegato e adagiarle in padella, sopra il soffritto, rosolandole da ambo le parti.
Aggiungere la passata di pomodoro e portare a termine la cottura a fuoco medio.
Unire per ultimo la panna, amalgamare al resto e togliere dal fuoco quasi subito.
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