Ricetta Filetto Al Pepe Verde Con Brodo

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Ricetta Filetto Al Pepe Verde Con Brodo
	Ingrediente principale: Vitello Altre ricette secondi di carne

Ingredienti

	4	Filetti Di Vitello Di 150 G Ognuno
	2 Cucchiaini	Pepe Verde
	Pochissima	Farina
	2 Cucchiai	Panna
	1 Spruzzata	Brandy
	1 Rametto	Rosmarino
	1 Noce	Burro
	1 Mestolino	Brodo
	1 Goccia	Olio D'oliva
		Sale

Preparazione

Infarinare e salare i filetti, scaldare l'olio in un tegame e mettervi i filetti con il rametto di rosmarino.

Rosolare bene da entrambe le parti, scolare il grasso di cottura, bagnare con il brandy, lasciare leggermente evaporare ed aggiungere il pepe verde, la panna, un po' di brodo per formare un po' di sughetto al quale, alla fine, incorporare bene il burro mescolando in continuazione.

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