In una piccola padella fate scaldare un cucchiaio di olio; versatevi quindi l'uovo sbattuto con sale, pepe, 2 cucchiai di grana e il tomato.
Cuocete la frittata prima da una parte e poi dall'altra.
Lavate e sgrondate le foglie di lattuga.
Togliete la frittata dal padellino e mettetela su un foglio di carta assorbente da cucina poi adagiatela sulla lattuga e avvolgetela dentro.
Tagliate quindi il pane a metà nel senso della lunghezza.
Sulla metà inferiore adagiate 2 fette di pomodoro; cospargete con un pizzico di sale e di origano poi mettetevi sopra l'involtino di frittata e ancora 2 fette di pomodoro; spolverizzate con sale e origano.
Coprite quindi con la seconda metà del filoncino.
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