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Ricetta Frittelle Con Fiori Di Zucchine

Frittelle Con Fiori Di Zucchine
Ingrediente principale: Fiori Di Zucchine

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Ingredienti per la ricetta


75 GZucchero Semolato
20Fiori Di Zucchine Freschi
2 CucchiaiAcquavite (o Grappa)
150 GFarina Bianca
1/2 CucchiainoLievito
1/2Limone (scorza)
1 CucchiaioOlio D'oliva (o Olio Di Semi)
100 GLatte
1 PizzicoSale
1Tuorlo D'uovo

Come preparare la ricetta Frittelle Con Fiori Di Zucchine

Togliete ai fiori di zucchine la parte centrale e apriteli, controllando che all'interno non vi siano insetti o terriccio; passateli con un sottile telo umido e spezzettateli.

Mettete in una ciotola il tuorlo e sbattetelo con lo zucchero, la scorzetta grattugiata del mezzo limone, una cucchiaiata di olio d'oliva e due cucchiaiate di Acquavite: dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Unite allora il latte freddo e la farina mescolata al lievito, facendola cadere a pioggia da un setaccino; lavorate tutto bene con un cucchiaio di legna badando che non si formino dei grumi, poi unite i fiori di zucchina spezzettati, un pizzico di sale e rimescolate.

Ponete sul fuoco l'apposita casseruola dei fritti con abbondante olio di semi fresco (cioè non usato per altre cotture); quando sarà ben caldo ma non bollente mettetevi una parte del composto a cucchiaiate, lasciando cuocere e dorare le frittelle sui due lati.

Sgocciolatele, posatele su carta da cucina, tenetele al caldo e proseguite a cuocerne altre, sino all'esaurimento del composto.

Sistemate infine le frittelle in un piatto coperto con un tovagliolini e servitele subito.




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